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6 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 150 g de farine nature
  • 1 c. à café de levure ou de bicarbonate
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 4 gros œufs
  • 60 cl de lait
  • 25 g de beurre fondu
  • POUR LE SERVICE
  • Sucre glace
  • Compote de fruits
  • Crème fraîche ou crème sure
Pancake finlandais
Cette recette a reçu 4.3/5 (3 notes)
  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Faites un puits au centre puis cassez les œufs dedans. À l’aide d’un fouet, incorporez progressivement la farine jusqu’à  l’obtention d’une pâte épaisse. Versez-y peu à peu le lait sans cesser de fouetter jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporez.
  2. Filmez et laissez reposer la pâte 1 heure. Elle épaissira légèrement.
  3. 10 minutes avant de faire cuire les pancakes, préchauffez le four à 180°/200°C.
  4. Graissez un plat allant au four avec le beurre fondu et versez-y la pâte. Enfournez environ 30 minutes. Le pancake est cuit dès qu’il est bien levé et a pris une belle couleur brun doré tout en restant moelleux dedans.
  5. Saupoudrez le pancake de sucre glace au moment de servir. Coupez-le en 6 et garnissez chaque morceau de compote de fruits et de crème fraîche.