mcs theme loader

20 minutes     20 minutes

8 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 350 g de farine type T55
  • 150 g de farine de seigle
  • 7 g de levure sèche instantanée
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'huile ou de beurre
  • 300 ml de lait tiède
  • POUR LA GARNITURE
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 25 g de beurre ou d'huile
  • Sel
  1. Si vous utilisez un robot culinaire, fixez le crochet pétrisseur.
  2. Dans la cuve, mélangez tous les ingrédients secs avant d’ajouter la levure, le sel puis le beurre. Commencez à pétrir en ajoutant progressivement le lait tiède jusqu’à obtention d’une pâte. Pétrissez 5 minutes. Si la pâte est sèche, ajoutez un peu d’eau. Couvrez la pâte avec un torchon humidifié, puis laissez pousser dans un endroit chaud environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  3. Lorsque la pâte a levé, placez-la sur un plan de travail et coupez-la en 8 pâtons. Pétrissez et façonnez chaque pâton en boule. Saupoudrez une plaque de cuisson de farine puis disposez les boules de pâte – une première au centre et les autres autour, légèrement écartées, comme une fleur. Couvrez avec un torchon légèrement humide et laissez  à nouveau lever.
  4. Préchauffez le four au maximum.
  5. Lorsque les petits pains ont bien levés et qu’ils se touchent, enfournez pour 20 min en réduisant la température à 180°C/200°C.
  6. Pendant ce temps, préparez la sauce à l’ail : hachez finement l’ail. Dans une poêle faites fondre à feu doux le beurre avec le sel et l’ail – Attention que l’ail et le beurre ne brunissent pas !
  7. Dès que les petits pains sont cuits, sortez-les du four et badigeonnez-les de la sauce à l’ail encore tous chauds.

+ Ces petits pains traditionnels accompagne généralement la soupe de betterave