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15 minutes    

6 personnes     facile   

Ingrédients :

  • 2 blancs de poulet coupés en cubes
  • 100 g de chorizo coupé en rondelles
  • 3-4 gousses d'ail haché
  • Paprika fumé
  • 10 grosses crevettes crues
  • 300 g de riz Arborio
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 22, 5 cl de vin de Xérès
  • 4 oignons nouveaux taillés en tronçons de 0,5 cm
  • 150 g de petits pois surgelés
  • Huile d'olive ou colza
  • Persil
  • Sel, poivre
  1. Faites chauffez de l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de poulet salés et poivrés. Ajoutez le chorizo. Mélangez.
  2. Ajoutez l’ail émincé. Remuez et laissez cuire 1 min. Saupoudrez de paprika. Remuez.
  3. Hors du feu, versez 15 cl de Xérès. Augmentez le feu et portez à ébullition.
  4. Ajoutez le riz dans la poêle puis versez le bouillon de volaille. Ramenez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 min environ en couvrant à mi-cuisson.
  5. Dans une seconde poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et les crevettes entières. Laissez cuire 3 min puis ajoutez les petits pois et 7 cl de Xérès. Laissez bouillir 1 à 2 min.
  6. Ajoutez les crevettes, oignons, petits pois au riz, chorizo et poulet. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien.
  7. Parsemez de persil.
  8. Servez.