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Okonomiyaki d’Osaka

Okonomiyaki d’Osaka

15 minutes     10 minutes

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • POUR LA PÂTE
  • 100 g de chou vert
  • 1 œuf
  • 1 botte de ciboule
  • 30 g de gingembre au vinaigre
  • 80 g de farine blanche
  • 20 g de fécule de pomme de terre
  • 10 cl de bouillon dashi en poudre
  • AUTRES INGRÉDIENTS
  • Huile végétale
  • Sauce Okonomi
  • Mayonnaise japonaise
  • 300 g de bonite séchée
  1. Taillez le chou vert en fines lamelles. Émincez la ciboule et le gingembre.
  2. Préparez la pâte à okonomiyaki : dans un saladier, mélangez la farine avec  la fécule de pomme de terre, l’œuf, un peu de bouillon dashi. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse.
  3. Incorporez le chou, le gingembre et le gingembre.
  4. Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Versez et étalez la pâte. Déposez les tranches de lard au bout de 2 min de cuisson puis retournez l’okonomiyaki. Faites cuire 4 min avant de retournez une nouvelle fois pour terminer la cuisson pendant 3 min.
  5. Déposez sur une assiette, badigeonnez d’okonomi sauce. Arrosez de filets de mayonnaise japonaise.
  6. Saupoudrez de flocons de bonites séchée.