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15 minutes     15 minutes

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • POUR LA PÂTE OKONOMIYAKI
  • 80 g de farine blanche
  • 20 g de fécule de pomme de terre
  • 1 œuf
  • 10 cl de bouillon dashi
  • AUTRES INGRÉDIENTS
  • 1 botte de ciboule
  • 100 g de chou vert
  • 60 g de pois gourmands
  • 6 fines tranches de lard
  • 1 œuf
  • 150 g de nouilles yakisoba ou nouille ramen
  • Huile végétale
  • Sauce Okonomi
  • Mayonnaise japonaise
  • 300 g de bonite séchée
  1. Préparez la pâte à okonomiyaki : dans un saladier, mélangez la farine avec  la fécule de pomme de terre, l’œuf, un peu de bouillon dashi. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse.
  2. Versez la préparation dans une poêle huilée bien chaude. Ajoutez le chou, la ciboule, les pois gourmands et les tranches de lard.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans une casserole d’eau chaude.
  4. Dans une autre poêle, faites cuire un œuf en cassant le jaune dans un emporte pièce du même diamètre que l’okonomiyaki. Déposez les pâtes sur l’œuf. Retournez et déposez la première galette sur les pâtes et l’œuf. Retournez le tout. Laissez cuire encore 3 min.
  5. Faites cuire une seconde galette identique à la première mais sans le lard. Retournez-la et déposez-la sur l’œuf.
  6. Servez l’okonomiyaki badigeonné de sauce okonomi, arrosé de filets de mayonnaise japonaise et recouvert de flocons de bonite séchée.