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25 minutes     10 minutes

4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 250 g de nouilles somen
  • 1 poireau
  • 1 belle poignée de pois mange-tout
  • 1 poivron rouge
  • 1 grosse carotte
  • 400 g de filet de thon à l’huile en conserve
  • 4 cm de racine de gingembre
  • 1 c. à soupe rase de pâte miso brune
  • 1 citron vert
  • 1 c. à soupe d’huile de noix de coco vierge
  • 1/2 botte de coriandre
  • 6 cl de sauce soja douce
  • 1 à 2 petits piments rouges
  1. Emincez finement les piments et mettez-les dans un ravier avec la sauce soja, laissez macérer.
  2. Lavez et émincez finement le poireau. Epépinez et taillez le poivron en fines lanières. Pelez et taillez la carotte en julienne.
  3. Placez les pois mange-tout dans un grand bol et faites bouillir de l’eau à la bouilloire. Versez-la par-dessus et patientez 2 min avant de les égoutter.
  4. Cassez les somen en 3 et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les recommandations sur l’emballage. Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Réservez.
  5. Dans un wok sur feu vif avec l’huile de noix de coco, saisissez le gingembre pelé et râpé pendant 30 sec puis ajoutez la carotte, le poireau et le poivron. Faites sauter 5 min en remuant souvent. Débarrassez tous les légumes.
  6. Ajoutez la pâte miso dans le wok puis le jus pressé du citron vert et faites bouillonner cette sauce. Ajoutez les pâtes et faites-les sauter 30 sec. Remettez tous les légumes, incorporez les pois mange-tout et la coriandre effeuillée. Mélangez bien le tout pendant 30 sec.
  7. Hors du feu, ajoutez le thon égoutté et grossièrement émietté. Servez sans attendre en proposant la sauce soja piquante à part.

 

+ : Les nouilles somen sont une variété japonaise à base de froment. On les trouve dans les épiceries asiatiques ou en boutiques bio.

Extrait du Mag