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20 minutes     35 minutes

2 personnes     Facile

Ingrédients :

  • POUR LES GÂTEAUX :
  • 12 cerises au marasquin
  • 1 tasse de farine tout-usage, + aussi pour enrober les cerises
  • 1 tasse de sucre
  • 1/8 cuillère à café de sel kasher
  • 1/4 tasse de babeurre
  • 2 cuillères à soupe de sirop de cerise
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 grand œuf
  • 8 cuillères à café de beurre salé
  • 2 grandes cuillères à soupe de poudre de cacao
  • POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT :
  • 1 tasse de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 225 g de chocolat mi-sucré, coupé en morceaux
  • MATERIEL : Un moule à gâteaux de type cannelés (pour 6 gâteaux)
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1. Préchauffez le four à 176° C.

2. Coupez 6 cerises au marasquin et passez-les dans un peu de farine. Réservez dans un bol.

3. Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, mélangez la farine, le sucre, le sel et mettez de côté. Dans un autre bol, mélangez le babeurre, le sirop de cerise, le bicarbonate de soude, la vanille et l’œuf et mettez de côté.

4. Dans une petite poêle, portez une tasse d’eau à ébullition. Pendant ce temps, dans une poêle de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen ; ajoutez la poudre de cacao et mélangez bien. Ajoutez l’eau bouillante dans le mélange au cacao et laissez bouillir quelques minutes, puis éteignez le feu.

5. Versez le mélange au cacao dans le mélange à la farine. Mélangez un peu pour que le chocolat refroidisse, puis ajoutez-y le mélange avec l’œuf. Pour finir ajoutez les cerises enrobées de farine.

6. Remplissez les 6 emplacements du moule avec la pâte et faites cuire au four entre 20 et 25 minutes : les gâteaux seront cuits lorsqu’en les perçant avec un couteau celui-ci reste propre. Laissez refroidir les gâteaux dans le moule puis démoulez et placez-les sur une plaque de cuisson jusquà refroidissement complet.

7. Pour la ganache au chocolat : dans une petite casserole, réchauffez la crème jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, puis ajoutez la vanille. Dans un bol résistant à la chaleur, versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez jusqu’à ce que le chocolat ait bien fondu.

8. Versez la ganache sur les gâteaux. Coupez les 6 cerises restantes et saupoudrez-les sur les gâteaux. Attendez quelques minutes avant de servir.