mcs theme loader
Mangue au piment (GUADELOUPE)

Mangue au piment (GUADELOUPE)

20 minutes    

4 personnes     facile

Ingrédients :

  • 3 mangues mûres
  • 1 pomme verte
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 cuil. à soupe de menthe
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuil. à soupe de sirop d’agave
  • 1 piment jalapeño
  • Le jus de 2 citrons verts
  • Sel et poivre noir du moulin
  1. Pelez et coupez la mangue en tranches. Pelez, épépinez et coupez la pomme en dés. Parez et émincez finement le fenouil. Pelez et hachez finement l’oignon, effeuillez et hachez la menthe.
  2. Mettez le tout dans un saladier avec le gingembre. Versez par-dessus le jus des citrons verts et le sirop d’agave, puis mélangez soigneusement. Parsemez le jalapeño épépiné et haché, salez et poivrez.
  3. Placez 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

+ Le piment jalapeño est une variété douce et parfumée. A défaut d’en trouver du frais, optez pour une version au vinaigre, ou pour retrouver cette fraîcheur croquante, utilisez un poivron vert corne de bœuf !

 

livres de recettes vegan

« Le livre de cuisine végétalienne »,  recettes par Jean-Christian Jury, photographies Sidney Bensimon – 39,95 €, 584 pages aux éditions Phaidon.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Extrait du Mag