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Linguine à la méditerranéenne et au hareng

Linguine à la méditerranéenne et au hareng

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 1 paquet de linguine
  • Gros sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail épluchées et finement hachées
  • 1 piment rouge frais coupé en fines rondelles
  • 1 cuil. à soupe de petites câpres
  • 1 petit bouquet de persil plat frais, feuilles et tiges finement hachées
  • 4 filets de hareng de 40g avec leur peau écaillée et désarêtés coupés en lamelles de 2 cm.
  • 1 petite poignée de tomates cerises coupées en quartiers
  • 1 citron
  • 1 noix de beurre (facultatif)
  1. Faites cuire les linguine selon les indications inscrites sur le paquet
  2. Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif.  Faites-y revenir l’ail, le piment, les câpres et les tiges de persil. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils se colorent. Ajoutez les lamelles de hareng et laissez cuire 2 min. Ajoutez les tomates et le jus de citron.
  3. Une fois les linguine cuites, transférez-les directement dans la poêle sans les égoutter à l’aide de pinces. Ajoutez le beurre (facultatif). Mélangez le tout. Assaisonnez de sel et de poivre. Goûtez et rectifiez si nécessaire.
  4. Ajoutez une partie des feuilles de persil et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez à nouveau.
  5. Servez les linguine dans un grand plat parsemées des feuilles de persil restantes.
  6. Placez le plat au centre de la table pour que tout le monde se serve directement.