Légumes Masala

ingrédients:

  • 3 courgettes
  • 400 g d’haricots verts
  • 400 g de carotte
  • 400 g de courge (type butternut)
  • 1 sachet de petits pois surgelés
  • 1/2 cuil. à café de cumin entier
  • 1/2 cuil. à café de graines de moutarde
  • 1 cuil. à café de curcuma (+ pour la finition)
  • 1 fleur de macis
  • Les graines d’une gousse de cardamome
  • 1 cuil. à café de coriandre ciselée
  • Huile, sel et poivre

1. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile avec les graines de moutarde et de cumin. Une fois qu’ils sautent, ajoutez toutes les autres épices. Remuez 2 minutes.

2. Lavez et épluchez les légumes puis coupez-les en dés. Ajoutez-les tous et mélangez pendant 5 minutes. Saupoudrez de curcuma et servez.