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Facile   

Ingrédients :

  • POUR LA HALLAH
  • 400 g d'eau
  • 40 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 kg de farine
  • 2 gros œufs
  • 100 g de sucre
  • 15 g de sel
  • 75 g d'huile de tournesol
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 g de sésame blanc
  • POUR LE PAIN PERDU
  • 1 hallah rassie
  • 2 œufs
  • 1 tube de lait concentré sucré
  • 20 cl de lait demi écrémé
  • 2 c. à café de cannelle
  • 100 g de beurre demi sel
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • Un peu de sucre glace

Pour 2 hallot

  1. Préparez les hallot : faites dissoudre la levure de boulanger dans 20 g d’eau tiède. Laissez reposer 5 min/
  2. Dans le bol d’un robot ménager, mélangez la farine et la levure diluée. Ajoutez le sel, le sucre, l’eau, les œufs et l’huile au fur et à mesure. Pétrissez 4 min puis laissez gonfler la pâte obtenue 20 min sous un torchon dans un endroit tiède.
  3. Divisez la pâte en 6 boules. Couvrez et laissez reposer 20 min supplémentaires.
  4. Travaillez les boules pour former des boudins puis tressez-les pour faire de hallot.
  5. Préchauffez le four à 50°C. Enfournez les tresses sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Faites gonfler les tresses au four durant 30 min puis retirez du four.
  6. Augmentez la température à 200°C.
  7. Badigeonnez les tresses d’œuf battu. Parsemez de sésame. Enfournez à nouveau pour 35 min.
  8. Pour le pain perdu : coupez la hallah rassie en tranches de 2  cm avec un couteau à dents.
  9. Dans un récipient à fond plat, mélangez le lait, les œufs battus, le lait concentré sucré, la cannelle et la vanille. Posez les tranches de hallah et laissez imbiber 6 min.
  10. Dans une poêle anti adhésive, faites chauffez une noisette de beurre sur feu moyen vif et saisissez chaque tranche 3 min de chaque côté. Saupoudrez de cannelle et de sucre glace ou de sirop d’érable.
  11. Décorez avec des fruits frais.

 

+ Vous pouvez consommer les hallot telle quelle elles sont délicieuses mais le meilleur c’est de les faire façon pain perdu caramélisé à la cannelle le lendemain matin.