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20 minutes     60 minutes

2 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 2 grosses pommes de terre Gwennie (environ 500 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boîte (125 g) de sardines à l’huile d’olive (ou d’arachide, à défaut) ou de thon à l’huile
  • 20 cl de crème fraîche
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 1/2 citron
  • Sel, poivre
  1. Frottez bien les pommes de terre avec une éponge, sous l’eau, et faites les cuire 1 heure au four à 200°C dans du papier d’aluminium. Une fois cuites, ôtez l’aluminium et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Creusez chaque moitié, en faisant attention à ne pas abîmer la peau.
  2. Réservez les pommes de terre évidées et conservez leur chair.
  3. Épluchez et hachez l’ail très finement. Réservez.
  4. Égouttez les sardines. Désarêtez-les et réservez-les.
  5. Versez la crème dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez aussitôt la chair des pommes de terre et incorporez petit à petit, à la spatule, l’ail, les sardines, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  6. Répartissez la brandade dans chaque demi-pomme de terre et réchauffez légèrement au four si nécessaire.
  7. Servez avec une salade verte.

 

Extrait du Mag