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40 minutes    

4 personnes    

Ingrédients :

  • POUR LE GUACAMOLE DE BASE :
  • 4 avocats mûrs
  • 3 citrons verts
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 4 oignons verts émincés
  • 1 oignon rouge finement haché
  • 1 jalapeno vidé et coupé en petits dés
  • 4 tomates coupées en dés (dont 1 épépinée)
  • 1 tête de coriandre hachée (seulement les feuilles) (en garder comme garniture)
  • 1 oignon Vidalia grillé sur le BBQ
  • 1 gousse d'ail confit grillé sur le BBQ
  • huile d'olive
  • POUR LE GUACAMOLE AU FROMAGE BLEU :
  • 1/4 tasse de fromage bleu émietté
  • jus d'un citron vert
  • coriandre
  • POUR LE GUACAMOLE AUX GRAINES DE CITROUILLES ET POMME GRENADE :
  • 1/2 pomme grenade épépinée
  • 1 tasse de graines de citrouille grillées
  • 1 citron caviar

1. Chauffer le BBQ à 315°C.

2. Mettre la gousse d’ail confit et l’oignon coupé finement sur un papier d’aluminium avec un filet d’huile. Cuire pendant 10 minutes sur le BBQ en surveillant régulièrement.

3. Dans un grand bol, piler les avocats avec le jus de citron. Laisser 2-3 noyaux d’avocats dans le bol pour ne pas laisser la purée brunir. Réserver.

4. Préparer tous les autres ingrédients pour la guacamole. Ajouter le jalapeno, la coriandre, les tomates, l’oignon rouge, l’huile d’olive, saler et poivrer.

Servir avec chips maison !