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10 minutes     35 minutes

Facile   

Ingrédients :

  • 250 g de macaronis
  • 90 g de beurre salé + pour le graissage
  • 2 queues de homards décortiquées, chair coupée en gros morceaux
  • 30 g de farine
  • 50 cl de lait entier
  • 20 cl de crème liquide légère
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 110 g de parmesan râpé
  • 75 g de cheddar affiné râpé
  • 80 g de fontina râpé
  • 110 g de fromage de chèvre
  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y précuire les macaronis. Égouttez et réservez.
  2. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  3. Beurrez généreusement un plat à gratin.
  4. Faites fondre 60 g de beurre dans une grande poêle à feu mi-vif. Quand le beurre commence à brunir, faites cuire les morceaux de homard 1 min. Mettez de côté.
  5. Dans la même poêle, faites fondre le beurre restant. Ajoutez la farine en remuant. Faites cuire le roux 1 min en remuant constamment.
  6. Versez le lait en remuant sans cesse et laissez cuire la sauce blanche 3 à 5 min jusqu’à ce qu’elle épaississe et frémisse. Incorporez la crème liquide, 1 cuillère de sel et poivrez généreusement. Remuez bien le tout.
  7. Ajoutez le parmesan  (gardez-en un peu pour la garniture), le cheddar, le fontina et le fromage de chèvre. Ajoutez le homard et les macaronis. Mélangez délicatement pour faire fondre les fromages.
  8. Versez la préparation dans le plat à gratin. Saupoudrez du parmesan réservé.
  9. Enfournez 20 à 2 min jusqu’à ce que des bulles apparaissent et qu’une fine croûte se forme.
  10. Dégustez.