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6 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • Pour la glace
  • 1 boîte de 400 g de lait de coco
  • 1 boîte de 400 g de lait concentré
  • Jus et zeste finement râpé de 3 citrons verts
  • Pour la mangue dans son sirop de menthe
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 feuilles de menthe finement coupées
  • 1 grosse mangue mûre, coupée

Préparez la crème glacée

  1. Dans un saladier, mélangez le lait de coco, le lait concentré, le jus et les zeste des citrons verts.
  2. Placez au congélateur 3-4 heure jusqu’à congélation.

 

Préparez les mangues au sirop de menthe

  1. Coupez la mangue en tranches fines.
  2. Dans un saladier, mélangez la menthe hachée et le jus de citron vert.
  3. Dans une petite casserole, faites un sirop avec le sucre et 50 ml d’eau, sur feu moyen puis versez-le sur la menthe et laissez refroidir. Incorporez les tranches de mangues et laissez infuser pendant 1 à 2 heures.
  4. Servez dans des coupes en alternant glace à la coco et tranches de mangue.