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4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 200 g de framboises surgelée
  • 4 petits suisses
  • 80 g de sucre en poudre
  • Le zeste d’un citron jaune
  • 250 g de fraises
  • 1/2 pomme verte
  • 8 amandes grillées
  • 2 cuil. à table de sucre vanillé
  • Le jus d'un demi-citron
  • Quelques feuilles de basilic
  • Un tour de moulin à poivre
  • Huile d'olive, en quantité suffisante pour faire pesto légèrement liquide
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Pour la glace

1. Dans le robot, versez les framboises encore congelées, versez le sucre  le zeste et mélangez.

2. Versez les petits suisses égouttés et mélangez jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Pour les fraises

3. Grillez les amandes au four, durant 1 minute.

4. Lavez les fraises, les équeuter et coupez-les en petits dés réguliers.

5. Coupez la pomme en petits dés. Plongez les dés dans le jus de citron.

6. Dans le bac du bras mélangeur, placez le basilic, les amandes, le sucre et l’huile d’olive. Mixez pour faire un pesto.

7. Déposez le pesto dans un bol. Jetez le mélange de fraises dessus. Mélangez délicatement. Tellement délicatement.

8. Présentez ce tartare dans des coupes surmontées de la glace.