Gâteaux thaïlandais au poisson

recette thailandaise facile et rapide gâteau thailandais au poisson par Donna Hay sur My cuisine TV

ingrédients:

  • 500 g de filets de poisson blanc à chair ferme, sans la peau
  • 2 c. à café de gingembre finement râpé
  • 2 c. à soupe de purée de piment
  • 15 g de feuilles de coriandre
  • 1 blanc d'œuf
  • Huile végétale
  • Des quartiers de citrons verts pour le service
  • POUR LA SALADE DE CONCOMBRE ET CITRON VERT
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à café de sauce de poisson
  • 1,5 c. à café de sucre en poudre
  • 3 concombres, taillés en tagliatelles avec un éplucheur
  • 15 g de feuilles de menthe
  • 15 g de feuilles de coriandre
  1. Placez les filets de poisson, le gingembre, la purée de piment, la coriandre et le blanc d’œuf dans le bol d’un robot culinaire. Mixez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  2. Avec les mains légèrement humidifiées, façonnez 12 gâteaux plats.
  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Ajoutez 1 cm d’huile et faites frire les gâteaux au poisson, par lots, pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
  4. Préparez la salade de concombre et citron vert : dans un saladier, mélangez le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre. Ajoutez le concombre, la menthe, la coriandre et mélangez.
  5. Servez avec les gâteaux de poisson et les quartiers de citron.