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Gâteau de pommes de terre

Gâteau de pommes de terre

20 minutes     60 minutes

4 personnes    

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre à purée
  • 1 tranche épaisse de 50 g de jambon blanc
  • 50 g de saucisson sec
  • 50 g de parmesan râpé
  • 100 g de mozzarella
  • 2 œufs
  • huile d'olive
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de noix de muscade moulue

1. Mettez les pommes de terre dans un faitout d’eau froide avec du gros sel et le laurier, portez à ébullition. Faites cuire 30-40 min. Égouttez-les, épluchez-les et passez-les dans le presse-purée.

2. Coupez la mozzarella en dés et laissez-la reposer dans un tamis pour qu’elle s’égoutte bien.

3. Taillez le saucisson et le jambon en petit dés.

4. Dans un saladier, mettez l’écrasée de pommes de terre avec les œufs battus, la noix de muscade, assaisonnez et versez 1 filet d’huile d’olive et ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan. Mélangez bien puis ajoutez les dés de charcuterie et de mozzarella.

5. Chemisez un plat à four de papier cuisson, huilez-le et versez l’appareil aux pommes de terre. Tassez et lissez avec une maryse.

6. Parsemez de chapelure et du reste de parmesan puis enfournez 30 min à 180°C.