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20 minutes     80 minutes

6 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • POUR LA PÂTE BRISÉE
  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 2 œufs
  • 50 ml d'eau
  • POUR L'APPAREIL
  • 400 g de fromage blanc
  • 5 à 6 œufs
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 200 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 jus de citron et le zeste
  • POUR LA GARNITURE
  • 2 mangues
  • 10 cl d'eau
  • 2 citrons verts (jus et zeste)
  • 15 g de sucre en poudre
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  1. Préparez le gâteau au fromage ashkenaze selon la recette initiale.
  2. Dans le blender d’un robot, mixez 1 mangue, le sucre, l’eau, le et le zeste d’1 citron vert. Passez le coulis au chinois.
  3. Taillez l’autre mangue en brunoise.
  4. Dressez la brunoise sur le gâteau au fromage ashkenaze. Arrosez de coulis de mangue.
  5. Dégustez.