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15 minutes     35 minutes

10 personnes     Facile

Ingrédients :

  • POUR LA PURÉE DE FRAMBOISE
  • 350 g de framboises non sucrées décongelées
  • POUR LE GÂTEAU
  • Beurre pour graisser les moules
  • 1 paquet de préparation de gâteau au chocolat
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 120 ml d'huile végétale
  • 60 ml d'eau
  • 3 gros oeufs à température ambiante
  • POUR LE GLAÇAGE
  • 200 g de sucre glace
  • 140 g de cacao en poudre
  • 250 g de beurre doux à température ambiante
  • 115 g de fromage frais à tartiner à température ambiante
  • 75 g de crème aigre à température ambiante
  • Framboises fraîches ou copeaux de chocolat pour décore
Gâteau au chocolat et aux framboises
Cette recette a reçu 5/5 (2 notes)
  1. Préparez la purée de framboise : placez les framboises dans le bol d’un blender. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Réservez
  2. Préparez le gâteau : placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 190°C (th.6-7). Beurrez et farinez deux moules à manquer antiadhésifs de 22 cm de diamètre. Réservez.
  3. Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe du mélange à gâteau avec les pépites de chocolat jusqu’à ce que les pépites de chocolat soient bien enrobées.
  4. Dans un saladier, mélangez la préparation pour gâteau au chocolat avec 150 g de purée de framboise, l’huile végétale, les œufs, et 60 ml d’eau. Mélangez à l’aide d’un batteur électrique à vitesse lente pendant 30 secondes puis augmentez la vitesse et battez encire 2 min en raclant le fond et les côtés du saladier.
  5. Incorporez les pépites de chocolat. Répartissez la pâte obtenue dans les deux moules à manquer.
  6. Enfournez 30 à 35 min jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plantée au centre en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir les deux gâteaux pendant 15 min, puis démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille pendant 1 heure environ.
  8. Préparez le glaçage :  dans un saladier, versez le sucre glace, le cacao en poudre, le beurre, le fromage frais et la crème sure. Mélangez à l’aide d’un batteur électrique à vitesse lente jusqu’à obtention d’une texture lisse puis augmentez la vitesse au maximum et battez encore 1 min jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
  9. Dans un bol, mélangez 180 g de glaçage avec la purée de framboise restante jusqu’à consistance lisse.
  10. Assemblez le gâteau : déposez le premier gâteau sur un plat, fond plat vers vous. Nappez toute la surface de mélange chocolat framboise. Recouvrez du second gâteau côté plat vers la garniture.
  11. Nappez l’ensemble de glaçage au chocolat.
  12. Décorez de framboises fraîches ou de copeaux de chocolat.

 

+Le gâteau au chocolat et aux framboises peut être préparé un jour à l’avance. Dans ce cas conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique et sortez-le 1 heure avant la dégustation.