Garam massala maison

recette du mélange d'épices indiennes le garam massal par Parveen Ashraf sur My cuisine TV

ingrédients:

  • 4 c. à soupe de graines de coriandre
  • 2 c. à soupe de graines de cumin
  • 10 clous de girofle
  • 2 c. à soupe de poivre noir
  • 1 bâton de cannelle cassé en morceaux
  • 4 gousses de cardamome noires
  • 6 feuilles de laurier sèches
  1. Placez les grains de poivre noir un mortier, et à l’aide d’un pilon, concassez-les. Transférez-les dans une poêle antiadhésive, ajoutez le reste des épices (déchirez les feuilles de laurier, cassez la cannelle. Toastez les épices à sec sur feu vif pendant environ 2 minutes en secouant régulièrement.
  2. Transférez les épices grillées sur un plateau et laissez-les refroidir complètement.
  3. Versez les épices dans un moulin à café et réduisez-les en poudre – Attention l’intensité des épices est tellement puissante, assurez-vous de bien laver ensuite votre moulin !