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30 minutes     25 minutes

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 12 crevettes cuites sans carapace
  • 1 sole levée en filets
  • 200 g de filet de saumon sans peau ni arrêtes
  • 2 carottes
  • 1 chou-fleur cuit
  • 2 courgettes
  • 5 champignons de paris
  • 200 g de farine
  • 50 cl d'eau gazeuse froide
  • 2 œufs
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 bain d’huile de tournesol
  • 2 citrons
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  1. Dans un bol, mélangez la farine, les jaunes d’œufs, le sel et l’eau gazeuse. Réservez au frais 30 min.
  2. Nettoyez et découpez les légumes. Coupez les poissons en tranches épaisses.
  3. Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la pâte.
  4. Dans une poêle faites chauffer une bonne dose d’huile, trempez les légumes dans la pâte et faites-les frire. Terminez par le poisson.
  5. Disposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
  6. Servez le fritto misto accompagné de quartiers de citron et d’une salade verte.