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25 minutes     20 minutes

4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • POUR L'ASSAISONNEMENT
  • 2 feuilles de nori
  • 6 c. à soupe d'ail semoule
  • 2 c. à café de flocons de piment
  • 3 c. à soupe de sésame blanc
  • 1 c. à soupe de sésame noir
  • POUR LES FRITES
  • 1 kg de pommes de terre (les grandes pommes de terre au four sont généralement les meilleures)
  • 1,5 l. d'huile végétale pour la friture
  • POUR LA SAUCE
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à soupe de sauce d'huître
Frites Furikake
Cette recette a reçu 4/5 (1 note)
  1. Préparez l’assaisonnement : dans le bol d’un mixeur, placez les feuilles de nori déchirées, l’ail, les flocons de piment et les graines de sésame noir et blanc. Mixez le tout. Réservez.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en allumettes. Mettez-les dans un saladier rempli d’eau. Égouttez-les et enveloppez-les dans un torchon humide pour qu’elles ne brunissent pas.
  3. Préparez la sauce collante : mélangez le miel, la sauce de poisson et la sauce d’huître. Réservez.
  4. Faites chauffez l’huile dans une friteuse à feu vif. Lorsque l’huile est chaude, plongez une frite. Si elle remonte, l’huile est prête pour la friture.
  5. Faites chauffer le four à 180°C (th.6) pour maintenir les frites au chaud.
  6. Séchez les pommes de terre allumettes avec un torchon propre puis plongez une grosse poignée dans le bain d’huile. Ne surchargez pas, préférez une cuisson par lots. Une fois que les frites sont bien dorées, après 3 min environ, égouttez-les à l’aide d’une araignée et mettez-les dans un plat tapissé de papier absorbant et placez-les au four pour les garder au chaud.
  7. Une fois toutes les frites cuites, transférez-les dans saladier.
  8. Arrosez les frites avec le mélange de sauce. Mélangez afin qu’elles soient toutes un peu enrobées. Saupoudrez généreusement du mélange d’assaisonnement. Mélangez à nouveau et transférez dans un plat de service.
  9. Servez immédiatement.