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Fondant écureuil

Fondant écureuil

20 minutes     20 minutes

12 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 450 g de chocolat noir pâtissier
  • 450 g de beurre (+ pour le moule)
  • 400 g de sucre semoule
  • 6 œufs
  • 200 g de poudre de noisettes
  • 100 g de cacao amer
  • 125 g d’amandes entières
  • Flocons de sel

1. Préchauffez le four à 170° C. Hachez 50 g de chocolat en pépites et réservez-les au frais. Cassez le chocolat restant et coupez le beurre en morceaux. Faites-les fondre au micro-ondes à 500 W maximum.

2. Ajoutez le sucre, fouettez puis incorporez les œufs un à un en mélangeant entre chaque. Versez enfin la poudre de noisettes et le cacao tamisé sans cesser de fouetter.

3. Concassez grossièrement les amandes au couteau. Réservez-les.

4. Beurrez un moule rectangulaire de 30 x 45 cm et versez-y la pâte, parsemez les pépites et les amandes.

5. Enfournez pour 25 à 30 min. Les bords doivent être bien cuits mais le centre doit rester fondant. A la sortie du four, laissez complètement refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur pour un résultat plus fondant.

6. Parsemez de flocons de sel juste avant de découper en carrés. Dégustez le fondant tel quel ou avec une boule de glace noisettes ou noix.

 

Extrait du Mag