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Flammeküeche brousse-potimarron

Flammeküeche brousse-potimarron

20 minutes     10 minutes

6 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 400 g de pâte à pain ou à pizza
  • 1/4 de potimarron
  • 200 g de brousse de brebis (ou de ricotta)
  • 1 oignon rouge
  • 1 petit bouquet de thym frais
  • 3 cl d’huile d’olive
  • Farine pour la pâte
  • Sel, poivre du moulin
  1. Divisez la pâte en 8 boules d’environ 50 g chacune. Abaissez-les au rouleau sur une surface farinée pour obtenir des disques de 3 mm d’épaisseur. Préchauffez le four à 250°C.
  2. Transférez les disques de pâte sur la lèchefrite du four recouverte de papier cuisson.
  3. Lavez, évidez le potimarron et sans le peler, tranchez-le finement à la mandoline pour obtenir des rubans souples. Pelez et coupez l’oignon en très fins quartiers. Effeuillez grossièrement le thym.
  4. Emiettez la brousse égouttée sur la pâte et disposez des quartiers d’oignon et des rubans de potimarron. Arrosez d’un trait d’huile d’olive, assaisonnez et parsemez de thym.
  5. Enfournez pour 12 à 15 min en surveillant bien la coloration. La pâte doit être bien cuite dessous. Dégustez bien chaud avec une salade ou une soupe de potimarron par exemple.

 

+ : Vous pouvez aussi commander la pâte à pain chez votre boulanger la veille. A défaut de brousse de brebis, utilisez de la ricotta ! Pour « corser » davantage cette recette, utilisez de l’huile pimentée…

 

Extrait du Mag