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30 minutes     15 minutes

6 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 6 pavés de saumon sans peau ni arrêtes 
  • 2 belles carottes
  • 2 courgettes
  • 1/4 de céleri rave
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 500 g de nouilles soba (pâte de sarrasin)
  • 4 tranches de saumon fumés
  • 1/2 botte de radis
  • 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 3 cm de racine de gingembre
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
  • Huile d'olive, curry en poudre, crème fraîche épaisse, sel et poivre
  • Graines de sésame grillées 
  • 6 sacs de congélation 

1. Détaillez les courgettes, les carottes et le céleri en longues bandes avec un économe.

2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les nouilles soba al dente en suivant les instructions sur l’emballage puis rincez-les à l’eau froide.

3. Au wok, faites revenir avec un filet d’huile d’olive le gingembre pelé et râpé. Ajoutez l’huile de sésame, les nouilles soba et la sauce soja sucré. Hors du feu, ajoutez des rondelles de radis et le saumon fumé coupé en fines lanières. Mélangez et réservez.

4. Salez et poivrez les pavés de saumon puis disposez-les chacun dans un sac congélation. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive, les légumes croquants par dessus, une petite cuillère de crème, une pincée de curry, un peu de sel et de poivre puis de la coriandre. Fermez les sacs et placez-les dans le panier d’un cuiseur vapeur, faites cuire pendant 10 min.

5. Dressez dans chaque assiette le saumon avec ses légumes puis les nouilles soba au saumon fumé. Décorez avec des graines de sésame.