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15 minutes     55 minutes

Facile   

Ingrédients :

  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 2 petits oignons (200 g au total) émincés finement
  • 2 boîtes de 400 g de pois chiches rincés et égouttés
  • 4 gousses d'ail râpées
  • 3 c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à café de coriandre moulue
  • 2 c. à café de sel
  • 30 g de feuilles de coriandre hachées grossièrement
  • 30 g de feuilles de persil plat hachées grossièrement
  • 40 g de farine
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Spray d'huile d'olive
  • POUR LE TZATZIKI
  • 200 ml de yaourt nature 0%
  • 140 g de concombre râpé
  • 1 petite gousse d'ail finement râpée
  • 2 c. à soupe de feuilles de menthe finement hachées
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée d'édulcorant (facultatif)

Pour 18 fallafels

  1. Préchauffez le four à 230°C (th. 7/8) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire environ 10 min, ou jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent et commencent à dorer (ajoutez un filet d’eau s’ils commencent à coller). Retirez du feu et laissez refroidir.
  3. Mettez les oignons refroidis, les pois chiches, l’ail, les épices, le sel, les herbes hachées, la farine et un peu de poivre dans le bol d’un robot culinaire. Mixez le tout, en arrêtant de temps en temps pour gratter les côtés avec une spatule, jusqu’à ce que le mélange soit assez lisse.
  4. Divisez le mélange en 18 morceaux égaux et façonnez chacun en forme ovale et en pinçant les extrémités. Placez sur la plaque de cuisson préparée et vaporise-les de 10 vaporisations d’huile. Enfournez sur la grille supérieure du four pendant 20 à 25 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  5. Préparez le tzatziki : versez le yaourt dans un petit bol. Pressez le concombre râpé pour éliminer l’excédent d’eau, puis ajoutez-le au yaourt ainsi que l’ail, la menthe, le sel et l’édulcorant. Mélangez bien.
  6. Baissez la température du four à 180°C (th.5/6) et déplacez la plaque de falafel sur la grille inférieure. Poursuivez la cuisson 20 min supplémentaires ou jusqu’à ce que le tout soit bien cuit. Salez légèrement et servez avec le tzatziki.

 

Chaque portion fournit 75 Kcal