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Dorade à la thaïe

Dorade à la thaïe

20 minutes     20 minutes

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 6 gousses d’ail
  • 5 cm de gingembre
  • 4 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja forte
  • 2 petits piments rouges
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 dorade royale
  • 1 petit piment vert
  1. Préchauffez le four à 160°C. Pelez et hachez les gousses d’ail et le gingembre. Réunissez-les dans une casserole avec l’huile de sésame, la sauce soja et un piment rouge haché.
  2. Coupez la citronnelle en 2 dans l’épaisseur et recoupez-la en 3 dans la longueur. Garnissez-en la dorade avec la moitié de la coriandre et placez-la dans un plat à four. Réalisez 3 entailles dans la chair de la dorade sur chaque côté.
  3. Réservez la coriandre restante ainsi que les piments ciselés.
  4. Faites chauffer la marinade à frémissement. Versez la moitié sur une face de la dorade, retournez-la délicatement et faites de même de l’autre côté.
  5. Enfournez-la pour 15 min ou jusqu’à ce qu’elle soit tout juste cuite à cœur. Parsemez-la de piment et de coriandre réservés.
  6. En accompagnement, proposez un riz parfumé et quelques quartiers de citron vert.

 

 

+ La sauce soja forte porte le nom de « Tamari », vous la trouverez en boutique spécialisée ou en boutique bio. A défaut, utilisez la sauce soja que vous avez à disposition.

Extrait du Mag