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15 minutes     45 minutes

6 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • POUR LES POIRES
  • 3 grosses poires pelées et coupées en deux
  • 500 ml de jus de pomme
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 150 g de sucre de démérara
  • 75 g de massepain doré
  • Glace pour servir
  • POUR LE CRUMBLE
  • 50 g de farine nature
  • 25 g de beurre doux
  • 25 g de sucre Demerara
  • 100 g de granola
  1. Dans une casserole moyenne, pochez les poires avec le jus de pomme, la gousse de vanille grattée et les graines de vanille pendant 20 à 30 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Préchauffez le four à 180°C/200°C.
  3. Préparez un plat à rôtir suffisamment grand pour accueillir les 6 moitiés de poires.
  4. Une fois les poires pochées, sortez-les et égouttez-les sur une papier absorbant. Retirez la gousse de vanille du jus de cuisson, ajoutez le sucre Demerara. Portez à ébullition à feu vif et faites réduire jusqu’à ce que le jus soit épais et sirupeux.
  5. Préparez le crumble : versez la farine dans un saladier et ajoute le beurre. Du bout des doigts, malaxez le beurre à la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporez ensuite le sucre et le granola.
  6. Évidez le coeur des poires avec une cuillère à café et remplissez les cavités avec des morceaux de massepain. Placez les moitiés de poire dans le plat.
  7. Recouvrez chaque moitié de crumble. Enfournez pour 20 min.
  8. Dès que les poires sont cuites, sortez-les.
  9. Dressez les poires encore chaudes dans les assiettes. Arrosez-les de sirop et accompagnez-les d’une boule de glace.