Dattes au bacon croustillant, crème citron-basilic

ingrédients:

  • POUR LA CRÈME :
  • 2 cuillères à soupe de crème aigre
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de basilic effeuillé, émincé
  • 1/4 de cuillère à café de fleur de sel
  • POUR LES DATTES :
  • 12 dattes medjoul
  • 2 saucisses italiennes piquantes
  • 6 tranches de bacon coupées en 2 en diagonal

1. Pour la crème, mélangez tous les ingrédients ensemble et entreposez-la au réfrigérateur pendant 1h.

2. Préchauffez le four à 200°C. Ouvrez les saucisses, ôtez la peau pour ne conserver que la chair. Fendez les dattes et retirez le noyau, ouvrez-les délicatement et farcissez-les d’1 cuil. à café de chair à saucisse. Fermez les dattes et enroulez-les d’une lanière de bacon puis placez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

3. Enfournez pour 8 min. Retournez les dattes et poursuivez la cuisson de 8-10 min. Servez chaud avec la crème bien fraîche à côté.