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20 minutes     6 minutes

4 personnes    

Ingrédients :

  • 4 darnes de saumon
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de coriandre
  • 200 g de fromage frais type St Môret
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 3 citrons verts
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

1. Effeuillez la menthe et coupez le pied des tiges de coriandre. Mixez les herbes avec l’ail pelé et écrasé au presse-ail, le fromage frais et l’huile d’olive. Réservez au frais.

2. Coupez les citrons en 2. Pressez-en un sur les darnes et badigeonnez-les de jus avant de les assaisonner.

3. Faites chauffer un barbecue ou un grill. Faites griller les darnes 2-3 min de chaque côté en surveillant la coloration. Marquez les citrons sur le grill.

4. Servez les darnes dorées avec les citrons grillées et la purée d’herbes à part. Proposez en accompagnement des pommes de terre au four ou à l’eau que vous agrémenterez de purée.

 

Crédit photo : Sucré Salé – Stockfood

 

Extrait du Mag