Crumble de figues

recette de crumble aux figues

ingrédients:

  • 500 g de figues
  • 1 cuil. à soupe de sucre de canne complet
  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre (facultatif)
  • Pour le crumble
  • 40 g de sucre de canne blond
  • 50 g de poudre d’amande blanche
  • 25 g de farine de sarrasin ou de riz complet
  • 60 g de purée d’amande blanche
  • 4 cuil. à soupe d’amandes effilées (facultatif)

1. Préchauffez le four à 150° C. Posez un morceau de papier cuisson écologique sur une plaque à four. Disposez les figues coupées en deux en une couche, face bombée contre la plaque, saupoudrez de sucre et éventuellement de cannelle. Enfournez pour 15 minutes.

2. Mélangez le sucre, la poudre d’amande et la farine. Incorporez la purée d’amande en remuant vigoureusement, jusqu’à obtenir une poudre sablonneuse. Retirez la plaque du four, saupoudrez-les de crumble et enfournez à nouveau pour 15 minutes.

3. Si vous le souhaitez, parsemez d’amandes effilées. Servez tiède.

 

+ Ajoutez un petit parfum de vanille dans le crumble en incorporant 20 g d’huile parfumée et en réduisant à 40 g la dose de purée d’amande.

 

«Simplement bio, simplement bon» de Valérie Cupillard  – paru en octobre 2017 – 22 €, éditions Terre Vivante.