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4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 1 ananas Queen Victoria
  • 60 g de farine de sarrasin
  • 60 g de farine blanche
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  1. Épluchez l’ananas et coupez la chair en dés. Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre. Ajoutez le sucre vanillé et les dés d’ananas. Faites caraméliser pendant 10 min en mélangeant constamment.
  2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez les deux farines dans un saladier et le sucre. Incorporez le reste de beurre froid coupés en dés. Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un sable grossier.
  3. Déposez les dés d’ananas et leur jus de cuisson dans des ramequins individuels. Recouvrez de pâte à crumble. Enfournez pour 25 min.
  4. Servez tiède.