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10 minutes     20 minutes

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 350 g de restants de saumons sans la peau, émietté
  • 225 g de restant de purées de pommes de terre et céleri-rave
  • 1 œuf
  • 1 carotte râpée
  • 50 g de chapelure pankos
  • 2 échalotes vertes hachées
  • 60 g de farine
  • Sel et poivre
  • POUR LA MAYONNAISE CAJUN
  • 250 ml de mayonnaise
  • 1 c. à soupe d'épices Cajun
  • 1 c. à soupe de miel
  • Sel et poivre
  • 1 citron coupé en quartiers
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  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la mayonnaise et réservez.
  3. Dans un grand bol, mélangez les restants de saumon au citron, les restants de purée de pommes de terre/céleri-rave, l’œuf, la carotte, les échalotes et la chapelure panko. Façonnez avec les mains 8 croquettes.
  4. Enfarinez les croquettes et déposez-les sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes. Retournez à mi-cuisson.
  5. Servez avec la mayonnaise et une belle salade verte.