Crème de poivrons jaunes et boulettes de poulet

ingrédients:

  • 300 g de blanc de poulet
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 1/2 gousses d'ail
  • 10 cl de Martini®
  • 10 g de gingembre frais
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 3 poivrons jaunes
  • 1 pomme de terre Bintje
  • 2 oignons
  • 125 g de mascarpone
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 75 cl d'eau chaude
  • huile d'olive
  • paprika
  • thym
  • laurier
  • coriandre
  • ciboulette
  • basilic
  • sel
  • poivre du moulin

1. Faites revenir 2 gousses d’ail pelées et écrasées avec les oignons ciselés dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, du thym et 2 feuilles de laurier pendant environ 5 min.

2. Nettoyez les poivrons et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole et faites revenir pendant 15 min. Versez l’eau chaude, la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux, le gingembre en poudre, salez et laissez cuire pendant 20 min.

3. Pelez et hachez l’ail restant et le gingembre au couteau. Coupez les blancs de volaille en cubes. Mettez le tout dans le bol d’un robot avec le blanc d’œuf, la sauce soja, 1 cuil. à soupe de paprika et le Martini, assaisonnez. Mixez jusqu’à obtenir un fin hachis.

4. Formez des boulettes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

5. Retirez le thym et le laurier de la préparation aux poivrons. Mixez le tout avec le mascarpone, rectifiez l’assaisonnement.

6. Servez les boulettes de poulet dans la crème de poivron chaude ou froide, parsemez d’herbes fraîches.