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8 personnes    

Ingrédients :

  • 400 g de petits pois écossés
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 2 tranches de jambon sec
  • 2 dl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de curry
  • 20 g de beurre
  • 1 botte de menthe
  • sel, poivre

1. Poêler les oignons avec un peu de beurre pendant 4 à 5 minutes, y ajouter les petits pois crus et le bouillon de légumes. Laisser cuire 10 à 15 minutes.

2. Couper le jambon en lardons.

3. Monter la crème.

4. Mixer les petits pois, déposer dans des verrines.

5. Sur une verrine déposer les lardons, une autre la crème montée et une pointe de curry et enfin sur la dernière quelques petits pois et de la menthe.