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Coupe rhubarbe-fraise

Coupe rhubarbe-fraise

20 minutes     30 minutes

6 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 380 g de rhubarbe
  • 225 g de crème fleurette
  • 225 g de yaourt à la grecque
  • 3 blancs d'œufs
  • 150 g de fraises
  • 110 g de flocons d'avoine
  • 30 g de graines de sésame
  • 2 cuil. à café de cannelle
  • 150 g de sucre
  • 75 g de cassonade
  • 3 cuil. à soupe d’huile végétale
  1. Nettoyez les fraises et la rhubarbe. Coupez les fruits en morceaux ; faites-les cuire avec 75g de sucre dans une casserole pendant 10-12 min. Laissez refroidir.
  2. Montez les blancs en neige en ajoutant à la fin le sucre restant. Par ailleurs, montez la crème en chantilly ; mélangez les 2 préparations avec le yaourt à la grecque.
  3. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, le sésame, la cassonade, la cannelle et l’huile. Disposez ce mélange sur une plaque à four avec du papier sulfurisé et faites cuire 15-20 min à 180°C.
  4. Dans des grands verres à pieds, disposez la crème puis la compote de fruits et le crumble d’avoine. Répétez l’opération et gardez au frais jusqu’au moment de servir.