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15 minutes     95 minutes

8 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 10 g de cèpes séchés
  • 2 gros poireaux
  • 3 carottes
  • 500 g de rutabaga
  • 500 g de céleri-rave
  • Huile d’olive
  • 3 brins de romarin frais
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 2 kg de pommes de terre
  • 40 g de beurre doux
  • 1 trait de lait demi-écrémé
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de pâte à tartiner marmite®
  • 3 c. à soupe de coulis de tomates
  • 1 boîte de lentilles vertes (400 g)

Cottage pie du jardinier, légumes racines, cèpes séchés, pâte à tartiner Marmite® et romarin grillé

  1. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Dans un blender, couvrez les cèpes séchés avec 600 ml d’eau bouillante. Parez, lavez et tranchez les poireaux en rondelles de 2 cm, puis frottez les carottes, le rutabaga et le céleri-rave, et coupez-les grossièrement en morceaux de la même taille. Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans un grand faitout sur feu moyen. Ajoutez les feuilles de romarin et faites-les griller 1 min, puis transférez-les dans une assiette avec un écumoire. Mettez les graines de cumin et les légumes que vous venez de préparer dans l’huile parfumée au romarin avec du sel marin et du poivre noir, et faites cuire 30 min en remuant régulièrement.
  2. Pendant ce temps, pelez et coupez grossièrement les pommes de terre. Faites- les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les bien. Écrasez-les avec le beurre et le lait et assaisonnez-les à votre goût. Coupez l’oignon en quatre. Mettez-le avec les cèpes séchés dans le blender, ajoutez la pâte à tartiner marmite® et le coulis de tomates, puis mixez bien. Incorporez cette pâte dans les légumes du faitout et faites cuire 20 min, ou jusqu’à ce que ce soit foncé et caramélisé, en remuant régulièrement et en détachant ce qui colle au fond.
  3. Versez les lentilles (avec leur jus) dans le faitout, portez à ébullition, puis assaisonnez à votre goût. Versez la purée dessus. Placez le faitout sur une plaque allant au four, enfournez pour 30 min, ou jusqu’à ce que ce soit légèrement doré et que ça fasse des bulles sur les côtés, puis décorez de romarin grillé. Servez avec des légumes verts de saison tout simples – succès garanti !

+ Au lieu des lentilles, je mets parfois des haricots borlotti ou des haricots cannellini, ça marche très bien avec les deux

Calories : 466 kcal, matières grasses : 12 g, acides gras saturés : 4,4 g, protéines : 14 g, glucides : 80 g, sucres : 15 g, sel : 0,8g, fibres : 13,7 g

 

 

 

 

Recette issue du livre VEG par Jamie Oliver aux éditions Hachette Pratique.