Cookies moelleux et croquants au gingembre

recette facile de cookies au gingembre par Rachel Allen dans les petites douceurs de Rachel sur My Cuisine

ingrédients:

  • 125 g de beurre pommade
  • 75 g de sucre brun
  • 75 g de sirop de glucose
  • 1 œuf battu
  • 150 g de farine
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 3 c. à café de gingembre moulu
  • 1 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 1/2 c. à café de 4 épices
  • 50 g de sucre en poudre

Pour 18 cookies

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sirop de glucose. Ajoutez le sucre brun, mélangez à nouveau. Incorporez l’œuf puis la farine tamisée, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle en poudre et les 4-épices tamisés. Mélangez le tout.
  3. Dans un saladier, versez le sucre en poudre. Réservez.
  4. Prélevez une cuillère à soupe de pâte à cookies, formez une boule et plongez-la dans le sucre.
  5. Déposez la pâte à cookies enrobée de sucre en forme de petit palet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez 12 à 15 min. avant de déguster.