Cookies de Noël

recettes Cookies de Noël par Ree Drummond The pioneer woman sur My Cuisine

ingrédients:

  • 55 g de beurre à température ambiante
  • 50 g de margarine
  • 225 g de sucre
  • 2 œufs
  • Les graines d’1 gousse de vanille
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 100 g de crème aigre
  • 400 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de sel
  • POUR LE GLAÇAGE
  • 125 g de beurre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 220 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 4 c. à soupe de crème liquide entière
  • Colorant alimentaire vert en gel
  • Bonbons ronds plats pour décorer
  1. Dans le bol d’un robot ménager, travaillez quelques minutes le beurre, la margarine, le sucre. Ajoutez les œufs un à un. Mélangez puis ajoutez les graines de vanille, l’extrait de vanille. Mélangez à nouveau.
  2. Ajoutez la crème, mixez.
  3. Dans un saladier mélangez la farine en pluie, la levure, le bicarbonate et le sel et incorporez en pluie au mélange du bol.
  4. Recouvrez d’un film alimentaire au plus près de la pâte. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
  5. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  6. Fleurez le plan de travail, étalez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur.
  7. Farinez un emporte-pièce rond de 6,5 cm de diamètre et découpez des ronds.
  8. Placez les disques de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  9. Enfournez pour 14 min. et laissez refroidir sur une grille.
  10. Préparez le glaçage. Dans le bol d’un robot ménager, mélangez le beurre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange crémeux puis incorporez le sucre glace, le sel, la crème cuillère par cuillère. Le mélange doit devenir lisse et épais. Ajoutez le colorant alimentaire.
  11. Avec la lame d’un couteau, nappez les biscuits du glaçage et décorez de 3 bonbons rouges pour former le houx.
  12. Laissez le glaçage se solidifier avant de déguster.