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15 minutes     20 minutes

6 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 600 g de conchiglioni
  • 1,5 kg de palourdes
  • 500 g de moules
  • 10 crevettes crues
  • 5 gousses d'ail
  • 1 botte de persil plat
  • 1 citron bio
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 branche de romarin
  • Huile d’olive
  • Sel
  1. Placez les palourdes et les moules dans une casserole avec de l’huile d’olive et l’ail haché, couvrez et faites cuire à feu vif. Ajoutez un peu de vin blanc.
  2. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
  3. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en brunoise. Décortiquez les crevettes.
  4. Réservez les coquillages cuits et gardez l’eau de cuisson.
  5. Faites cuire la brunoise de pommes de terre dans l’eau de cuisson des coquillages.
  6. Décoquillez et coupez les fruits de mer en petits morceaux. Faites revenir les crevettes avec le zeste de citron râpé et du romarin.
  7. Mixez les pommes de terre avec de l’huile d’olive.
  8. Farcissez les conchiglioni avec les fruits de mer. Placez-les sur un lit de velouté de pommes de terre. Parsemez de persil haché.