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Coleslaw de pâtes

Coleslaw de pâtes

20 minutes     12 minutes

4 personnes    

Ingrédients :

  • 250 g de tagliatelles aux œufs
  • 4 feuilles de kale
  • 1 petit brocoli
  • 6-8 radis roses
  • 1 grosse carotte (ou 2 petites)
  • 150 g de chou rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 cuil. à soupe de sésame
  • 2 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuil. à soupe de moutarde aigre-douce
  • 2 cuil. à soupe de crème de soja
  • sel
  • poivre du moulin

1. Faites cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante salée en suivant les recommandations du paquet. Egouttez-les et rincez-les à l’eau glacée.

2. Plongez les fleurettes de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 8 min et égouttez-les.

3. Pelez la carotte et taillez-la en tagliatelles à l’aide d’un économe ou à la mandoline. Retirez les côtes du kale et hachez finement les feuilles. Taillez finement les radis à la mandoline. Emincez le chou rouge au couteau le plus finement possible et les oignons nouveaux en biseaux.

4. Fouettez tous les ingrédients de la sauce dans un grand saladier, ajoutez tous les légumes et mélangez bien. Incorporez les pâtes et mélangez bien le tout. Répartissez dans 4 grands bols et parsemez de sésame.

 

 

Crédit photo : Sucré Salé – Stockfood

 

Extrait du Mag