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30 minutes     240 minutes

4 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 1 beau et gros chou vert frisé
  • 50 g d'ail
  • 750 g de chair à saucisse
  • 100 g de jambon d'Auvergne
  • 6 œufs
  • 100 g de persil
  • 50 g de barde
  • sel, poivre
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1. Taillez le jambon en petits dés et mélangez-le avec la chair à saucisse, travaillez pendant 10 min. Incorporez les œufs un à un, le persil haché, l’ail écrasé au presse-ail et poivrez généreusement.

2. Faites blanchir les feuilles de chou dans une marmite d’eau bouillante et rafraîchissez-les dans de l’eau froide.

3. Montez le chou farci dans un sautoir préalablement chemisé de barde. Intercalez des feuilles de chou et la farce.

4. Enfournez 3-4 h au four préchauffé à 180°C.