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Cheesecake aux clémentines

Cheesecake aux clémentines

20 minutes     20 minutes

4 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 250 g de biscuits "Brun" émiettés
  • 100 g de beurre fondu
  • 120 g de sucre + 1 cuil. à soupe
  • 4 jaunes d’œufs
  • 500 g de ricotta
  • 300 g de jus de clémentines
  • 1 sachet d’agar-agar
  • Déco
  • Menthe
  • Sucre glace
  • Fruits rouges

1. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu puis étalez au fond d’un moule à charnières d’environ 22 cm de diamètre.

2. Au batteur électrique, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre ; ajoutez la ricotta. Versez l’appareil sur le fond de biscuits et faites cuire au four 20 minutes à 170°C.

3. Dans une casserole, versez le jus des clémentines avec la cuillère à soupe de sucre et l’agar agar, faites bouillir.

4. Versez sur le cheesecake cuit et laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

5. Au moment de servir, démoulez le cheesecake et décorez-le avec de feuilles de menthe, des fruits rouges et saupoudrez de sucre glace.