mcs theme loader

Carpaccio de fruits de saison

20 minutes     2 minutes

4 personnes    

Ingrédients :

  • 200 g d'abricots
  • 200 g de nectarines
  • 200 g de fraises
  • 200 g d'ananas
  • 1 citron bio
  • 50 g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • menthe fraîche
  • sucre
  • eau
  • gousse de vanille
  • eau de fleur d'oranger

1. Nettoyez et préparez les fruits; coupez-les en fines lamelles. Ajoutez le jus du citron et réservez au frais dans un plat creux. Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre, une gousse de vanille fendue en deux et grattée, 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger et le zeste du citron prélevé au zesteur ou à l’économe.

2. Hors du feu, ajoutez quelques feuilles de menthe. Laissez infuser pendant 10 min. Filtrez le sirop, versez sur les fruits et laissez macérer au frais pendant 1 heure.

3. Servez avec une boule de glace au nougat.

DECLINAISON de Luana: Réalisez un cocktail sans alcool avec le reste de fruits (pêches, fraises, abricots); mixez le tout et complétez avec de la limonade bien fraîche (comptez 1/3 du volume de fruits mixés). Dégustez bien frais.