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15 minutes    

4 personnes    

Ingrédients :

  • 1 boîte d'ananas en tranches
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 3 lamelles de gingembre frais
  • citron vert
  • sucre de canne
  • pistaches
  • pignons de pins
  • menthe hachée surgelée
  • glace vanille

1. Dans une petite casserole faire un sirop avec l’eau de l’ananas, les lamelles de gingembre, le sirop d’érable et une cuillère à soupe de sucre de canne.

2. Griller les pistaches et les pignons de pins.

3. Sur une assiette, dresser le carpaccio d’ananas, arroser de sirop au gingembre ; saupoudrer de zestes de citron vert, de pignons de pins et de pistaches.

4. Saupoudrer le tout de menthe.

5. Accompagner d’une glace à la vanille.