Camembert et ail rôti

ingrédients:

  • 2 têtes d'ail, entières et non pelées et avec le haut décalotté
  • 40 g de beurre
  • 8 cl d'huile d'olive extra vierge
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 trait de miel
  • 2 branches de romarin frais
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 Camembert de 200-250 g, encore dans sa boîte en bois mais sans le couvercle et le plastique, à température ambiante
  • 1 baguette de pain, coupée en tranches de 10 cm et tranchée à l'horizontale

1. Préchauffez le four à 200° C.

2. Placez l’ail, face coupée, dans une grande rôtissoire. Ajoutez le beurre, l’huile, une pincée de sel, deux tours de moulin à poivre noir, le miel, le romarin et les feuilles de laurier. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.

3. Après 30 à 35 minutes, exercez une grande croix sur le camembert et mettez-le dans le four aussi. Ajoutez les morceaux de baguette de pain pour qu’ils chauffent aussi.

4. Une fois l’ail tendre, le pain très croustillant, et le fromage doux et crémeux, retirez le tout du four.

5. Servez tous les ingrédients sur une grande assiette à partager. Coupez une tranche de pain croustillant, extrayez la chair tendre de l’ail et une bonne dose de fromage, étalez le tout sur le pain.

6. Servez accompagné d’un chutney et d’un bon verre de vin rouge.