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Bûche roulée chocolat praliné

Bûche roulée chocolat praliné

45 minutes     10 minutes

12 personnes     Facile

Ingrédients :

  • POUR LE BISCUIT
  • 6 œufs
  • 75 g de farine
  • 150 g de sucre semoule
  • 15 g de beurre
  • 220 g de pâte à tartiner chocolat noisette
  • POUR LE SIROP
  • 10 cl d'eau
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à soupe de rhum
  • POUR LE NAPPAGE
  • 400 g de chocolat noir dessert
  • 100 g de pralin
  • 150 g de chocolat blanc
  • Colorants liposoluble vert, rouge
  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Séparez les blancs des jaunes. Tamisez la farine avec une passoire.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec 3 blancs et la moitié du sucre.
  3. Montez en neiges les 3 derniers blancs et ajoutez le reste de sucre petit à petit. Mélangez délicatement avec les jaunes. Incorporez la farine tamisée, toujours délicatement.
  4. À l’aide d’une spatule, étalez la pâte sur 1 cm dans une plaque à rebords beurrée tapissée de papier cuisson. Enfournez 10 min.
  5. Préparez le sirop en faisant bouillir les ingrédients pendant 5 min.
  6. Nappez le biscuit avec le sirop.  Recouvrez-le de pâte à tartiner avec une spatule. Roulez-le bien serré
  7. Conservez au frais le temps de préparer le nappage. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez le pralin. Nappez la bûche sur une grille.
  8. Faites fondre le chocolat blanc. Divisez-le en 2. Mettez du colorant vert dans une moitié, du rouge dans l’autre. Placez les chocolats colorés dans des cornets ou des poches pâtissières. Coupez la petite pointe de la poche et décorez votre bûche. Ajoutez éventuellement des petits décors de Noël.

 

Extrait du Mag