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20 minutes     30 minutes

12 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 125 g de cacao en poudre non sucré
  • 1,5 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de sel
  • 125 g d'huile de coco
  • 370 g de sucre de coco
  • 500 g de courgette râpée
  • 125 g de noix de pécan
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 75 ml d'eau
  • POUR LE GLAÇAGE
  • 230 g de chocolat 70%
  • 8 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • Fleur de sel
  1. Préparez le brownie : préchauffez le four à 175°C.
  2. Dans un petit saladier, hachez finement les courgettes. Réservez.
  3. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.
  4. Dans le bol d’un robot ménager, mélangez l’huile de coco fondu, le sucre de coco et la vanille. Ajoutez le mélange farine cacao puis les courgettes (si la préparation vous semble trop sèche, ajoutez de l’eau).
  5. Incorporez les noix de pécan concassées en morceaux.
  6. Versez la préparation dans un moule rectangulaire préalablement recouvert de papier cuisson.
  7. Enfournez 25 à 30 min. Laissez refroidir.
  8. Préparez le glaçage : hachez finement le chocolat. Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait et la vanille fendue au couteau. Versez le chocolat et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  9. Nappez le gâteau de glaçage dans le moule, saupoudrez de la fleur de sel.
  10. Laissez prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.

 

+ les courgettes viennent remplacer la matière grasse comme le beurre et apporter tout le moelleux au gâteau.