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10 minutes     6 minutes

5 personnes     Facile   

Ingrédients :

  • POUR LA VINAIGRETTE
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1/2 c. à café de purée de piment Calabrais
  • 1/2 pamplemousse
  • 1 c. à café de zeste de pamplemousse
  • 2 c. à soupe de jus de pamplemousse (la moitié d’un pamplemousse)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/8 de c. à café de sel
  • POUR LES BROCHETTES
  • 500 g de grosse crevettes, décortiquées et déveinées (16/20)
  • Les quartiers coupés en 2 d’1 pamplemousse
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2. c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 10 piques à brochettes en bambou de 15 cm.
  1. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le zeste de pamplemousse, la menthe, la purée de piment, le zeste, le jus, l’huile d’olive et le sel. Réservez.
  2. Faites chauffez le grill sur feu moyen-vif
  3. Préparez les brochettes : enfilez les crevettes en forme de C puis un suprême de pamplemousse et ainsi de suite. Procédez de la même façon pour toutes les brochettes.
  4. Assaisonnez de sel et arrosez d’huile d’olive.
  5. Faites griller les brochettes environ 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et opaques.
  6. Arrosez les crevettes de vinaigrette. Servez.